El jugo orgánico de col fermentada, está constituido por la savia natural de las hojas de col que han sido fermentadas y sazonadas por la adición de 1-2% de sal marina (Es muy importante utilizar este pequeño porcentaje de sal marina en el proceso de fermentación ya que de otra manera puede ocurrir una biodegradación ó putrefacción). El contenido en ácido láctico del jugo de col fermentada es especialmente valioso, debido a que así se conservan las sustancias minerales presentes en la col cruda. Un vaso de jugo de col fermentada antes de las comidas es refrescante, aperitivo y fácil de digerir; Suaviza las deposiciones y el proceso de la digestión.
